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Préchauffez le four à 180°. Beurrez un moule à charnières et granissez-le avec la pâte brisée. Piquez le fond de pâte et égalisez les bords avec un petit couteau.

Dans un saladier, fouettez le fromage blanc avec les oeufs. Lavez et séchez les poireaux, puis coupez-les en rondeles. Epluchez et émincez le gingembre.

Dans une grande sauteuse, chauffez l'huile d'olive, et faites-y revenir le gingembre. Ajoutez les poireaux et faites-les revenir pendant 5min. Egouttez-les puis incorporez-les au fromage blanc avec le gingembre. Salez, poivrez et mélangez bien le tout.

Versez cette préparation dans le moule, saupoudrez de graines de pavot et enfournez pour 45min. A la sortie du four, laissez reposer la tarte pendant 5min et dégustez